diumenge, de març 04, 2007

Kazani a Kardaki (safareig i tina)








Del vapor que en surt de la seva cocció, és d'on s'esdevé el raiki, gràcies a un procés de condensació: de la tina en surt un tub, que passa per dins un safareig ple d'aigua, aquest canvi de temperatura provoca la seva liquació, per finalment, l'esperat licor caure gota a gota pel broc del safareig.